навіны

1. Аналіз перадумовы і праблемных момантаў
Агляд кампаніі:
Пэўная харчовая кампанія — буйны вытворца хлебабулачных вырабаў, які спецыялізуецца на вытворчасці нарэзаных тостаў, хлеба для сэндвічаў, багетаў і іншых вырабаў. Штодзённы аб'ём вытворчасці складае 500 000 пакетаў. Прадукты пастаўляюцца ў супермаркеты і сеткавыя рэстараны грамадскага харчавання па ўсёй краіне. У апошнія гады кампанія сутыкнулася з наступнымі праблемамі з-за павышанай увагі спажыўцоў да бяспекі харчовых прадуктаў:

‌Павелічэнне колькасці скаргаў на староннія прадметы‌: Спажыўцы неаднаразова паведамлялі пра тое, што ў хлеб траплялі металічныя староннія прадметы (напрыклад, дрот, рэшткі ляза, скобы і г.д.), што наносіла шкоду рэпутацыі брэнда.
‌Складанасць вытворчай лініі‌: вытворчы працэс уключае ў сябе мноства працэсаў, такіх як змешванне сыравіны, фармаванне, выпяканне, нарэзка і ўпакоўка. Металічныя староннія прымешкі могуць паступаць з сыравіны, зносу абсталявання або памылак чалавека.
Недастаткова традыцыйных метадаў выяўлення: штучны візуальны агляд неэфектыўны і не можа выявіць унутраныя староннія прадметы; металадэтэктары могуць распазнаваць толькі ферамагнітныя металы і недастаткова адчувальныя да каляровых металаў (напрыклад, алюмінію, медзі) або дробных фрагментаў.

Асноўныя патрабаванні:
Дасягненне цалкам аўтаматычнага і высокадакладнага выяўлення металічных старонніх прадметаў (жалеза, алюміній, медзь і іншыя матэрыялы, з мінімальнай дакладнасцю выяўлення ≤0,3 мм).
Хуткасць праверкі павінна адпавядаць вытворчай лініі (≥6000 упаковак/гадзіну), каб пазбегнуць узнікнення вузкага месца ў вытворчасці.
Дадзеныя можна адсочваць і яны адпавядаюць патрабаванням сертыфікацыі ISO 22000 і HACCP.

2. Рашэнні і разгортванне прылад
Выбар абсталявання: выкарыстоўвайце рэнтгенаўскі апарат для выяўлення старонніх прадметаў у харчовых прадуктах маркі Fanchi tech з наступнымі тэхнічнымі параметрамі:

Здольнасць выяўляць: можа выяўляць староннія прадметы, такія як метал, шкло, цвёрды пластык, жвір і г.д., а дакладнасць выяўлення металу дасягае 0,2 мм (нержавеючая сталь).
Тэхналогія візуалізацыі: двухэнергетычная рэнтгенаўская тэхналогія ў спалучэнні з алгарытмамі штучнага інтэлекту для аўтаматычнага аналізу малюнкаў, вызначэння адрозненняў у старонніх прадметах і шчыльнасці ежы.
Хуткасць апрацоўкі: да 6000 пакетаў/гадзіну, падтрымлівае дынамічнае выяўленне канвеера.
Сістэма выключэння: пнеўматычная прылада для выдалення струменяў, час рэагавання <0,1 секунды, што забяспечвае ўзровень ізаляцыі праблемнага прадукту >99,9%.
‌
Пазіцыя рызыкоўнага пункта:
Прыём сыравіны: мука, цукар і іншая сыравіна могуць быць змяшаныя з металічнымі прымешкамі (напрыклад, пашкоджаная пастаўшчыкамі транспартная ўпакоўка).
Змешванне і фармаванне звёнаў: лопасці змяшальніка зношваюцца, і ўтвараюцца металічныя рэшткі, якія застаюцца ў форме.
‌Злучэнні для нарэзкі і ўпакоўкі‌: лязо нарэзкі зламалася, і металічныя часткі ўпаковачнай лініі адваліліся.
Устаноўка абсталявання:
Усталюйце рэнтгенаўскі апарат перад (пасля нарэзкі) для выяўлення лустачак хлеба з цвіллю, але без упакоўкі (малюнак 1).
Абсталяванне падключана да вытворчай лініі, і выяўленне запускаецца фотаэлектрычнымі датчыкамі для сінхранізацыі рытму вытворчасці ў рэжыме рэальнага часу.
Налады параметраў:
Каб пазбегнуць памылак у выяўленні, адрэгулюйце парог энергіі рэнтгенаўскага выпраменьвання ў залежнасці ад шчыльнасці хлеба (мяккі хлеб супраць цвёрдага багета).
Усталюйце парог сігналізацыі памеру старонніх прадметаў (метал ≥0,3 мм, шкло ≥1,0 мм).
3. Эфект рэалізацыі і праверка дадзеных
Эфектыўнасць выяўлення:

‌Каэфіцыент выяўлення старонніх прадметаў‌: Падчас выпрабавальнай эксплуатацыі было паспяхова выяўлена 12 выпадкаў выяўлення металічных старонніх прадметаў, у тым ліку дрот з нержавеючай сталі дыяметрам 0,4 мм і рэшткі алюмініевай стружкі дыяметрам 1,2 мм, а ўзровень выяўлення ўцечак склаў 0.
‌Узровень ілжывых трывог‌: Дзякуючы аптымізацыі навучання штучным інтэлектам, узровень ілжывых трывог знізіўся з 5% на ранняй стадыі да 0,3% (напрыклад, у выпадку няправільнай ацэнкі хлебных бурбалак і крышталяў цукру як старонніх прадметаў значна зніжаецца).
Эканамічныя выгады:

Эканомія выдаткаў:
Скарацілі колькасць чалавек на пасадах штучнага кантролю якасці на 8 чалавек, што дазволіла зэканоміць каля 600 000 юаняў штогадовых выдаткаў на працоўную сілу.
Пазбягайце патэнцыйных выпадкаў адклікання прадукцыі (паводле ацэнак, заснаваных на гістарычных дадзеных, страты ад аднаго адклікання перавышаюць 2 мільёны юаняў).
Павышэнне эфектыўнасці: агульная эфектыўнасць вытворчай лініі павялічылася на 15%, паколькі хуткасць кантролю дакладна адпавядае хуткасці ўпаковачнай машыны, і няма чакання на прыпынак.
Паляпшэнне якасці і брэнда:
Узровень скаргаў кліентаў знізіўся на 92%, і гэта было сертыфікавана пастаўшчыком сеткавага брэнда грамадскага харчавання "Zero Foreign Materials", а аб'ём заказаў павялічыўся на 20%.
Штодзённа фарміруйце справаздачы аб якасці на аснове дадзеных праверак, рэалізуйце адсочванне ўсяго вытворчага працэсу і паспяхова праходзьце праверку BRCGS (Глабальны стандарт бяспекі харчовых прадуктаў).

4. Інфармацыя аб эксплуатацыі і тэхнічным абслугоўванні
Навучанне людзей:
Аператар павінен авалодаць рэгуляваннем параметраў абсталявання, аналізам малюнкаў (на малюнку 2 паказана тыповае параўнанне малюнкаў старонніх прадметаў) і апрацоўкай кодаў няспраўнасцяў.
Каманда тэхнічнага абслугоўвання штотыдзень чысціць акно рэнтгенаўскага выпраменьвальніка і штомесяц калібруе адчувальнасць, каб забяспечыць стабільнасць прылады.
Бесперапынная аптымізацыя:
Алгарытмы штучнага інтэлекту рэгулярна абнаўляюцца: назапашваюцца дадзеныя аб выявах старонніх аб'ектаў і аптымізуюцца магчымасці распазнавання мадэляў (напрыклад, адрозненні насення кунжуту ад металічных абломкаў).
Маштабаванасць абсталявання: рэзерваваныя інтэрфейсы, якія ў будучыні можна падключыць да заводскай сістэмы MES для рэалізацыі маніторынгу якасці ў рэжыме рэальнага часу і сувязі з планаваннем вытворчасці.

5. Выснова і галіновая каштоўнасць
Дзякуючы ўкараненню рэнтгенаўскага апарата для выяўлення старонніх прадметаў у харчовых прадуктах ад Fanchi тэхналогія, адна харчовая кампанія не толькі вырашыла праблему схаваных небяспек, звязаных з металічнымі староннімі прадметамі, але і пераключыла кантроль якасці з этапу «пасля ліквідацыі» на этап «да прафілактыкі», стаўшы эталонам для інтэлектуальнай мадэрнізацыі ў хлебапякарнай прамысловасці. Гэтае рашэнне можна паўторна выкарыстоўваць для іншых прадуктаў з высокай шчыльнасцю (напрыклад, замарожанага цеста, хлеба з сухафруктамі), каб забяспечыць прадпрыемствам гарантыі бяспекі харчовых прадуктаў па ўсім ланцужку.